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Channel: Giulia Ubaldi – La Cucina Italiana
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Raccolta dei capperi, un atto d’amore per Pantelleria

A Pantelleria la raccolta dei capperi è uno degli atti d’amore più grandi che si possa fare nei confronti di questa terra. Lo sa bene Gabriele Lasagni del capperificio Bonomo & Giglio che,...

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La Pizzeria di Peppino Impastato a Cinisi

La vera storia dello sfincione di BagheriaLa vera storia dello sfincione di BagheriaLa vera storia dello sfincione di BagheriaLa vera storia dello sfincione di BagheriaLa vera storia dello sfincione di...

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Pizza, primo grande amore

Pizza alla napoletanaPizza alla palalievitazioneLa pizza come vuoi tu Ci sono giovani che, seguendo il proprio sogno grazie a prestigiosi percorsi di studi, riportano in auge mestieri antichissimi e...

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A tavola con Rossini, il musicista gourmet

Gioacchino sarebbe stato un habitué. Ci sarebbe andato un sacco di volte, avrebbe preso i tortellini con la mortadella, qualcosa con il tartufo, probabilmente l’uovo e quasi sicuramente il filetto di...

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Luca Bianchi racconta le Marche attraverso le proprie api

Come abbinare i formaggi con il miele Caciocavallo podolicoMiele di castagno Miele di eucalipto e yogurt magroMiele di lavandaMiele di corbezzoloA ventinove anni soltanto Luca Bianchi ha deciso di...

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Braja farm, mangiare in cascina e sentirsi a casa

Braja Farm, come a casaBraja Farm, come a casaBraja Farm, come a casaBraja Farm, come a casaBraja Farm, come a casaBraja Farm, come a casaBraja Farm, come a casaBraja Farm, come a casaBraja Farm, come...

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Il cascione di Pesaro non è una piadina!

La questione della piadina tra Romagna e Marche è una cosa seria, molto seria. Facile imbattersi in discussioni e rivendicazioni, pareri contrastanti e divagazioni storiche. La buona notizia è che...

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Il Brodo di Natale è arrivato!

Ebbene sì, è successo. Questo dicembre 2021 è uscito un libro incredibile, frutto di un prezioso lavoro portato avanti da quei due appassionati di cucina che sono Irene Fossa e Mattia Fiandaca,...

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Da Bastianich alla sua terra: la scelta di Sara Olocco

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L’arte del caffè della torrefazione Agust

Tutto ebbe inizio nel 1956, con il nonno, Augusto Corsini. «Ha cominciato a vendere caffè crudo alle piccole torrefazioni, andando in giro in bicicletta. Una di quelle belle storie di chi aveva voglia...

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Verbumcaudo: 11 giovani siciliani ridanno vita a 150 ettari confiscati alla...

La manna delle MadonieLe MadonieLe MadonieLa manna delle MadonieMario Cicero La manna delle MadonieLa manna delle MadonieLa manna delle MadonieLa manna delle MadonieLa Manna Eletta delle Madonie...

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All inclusive e spreco alimentare: consigli utili

L’Egitto è stato il viaggio più bello della mia vita. Della sua cucina vi avevamo già parlato un anno fa, sia a proposito dei ristoranti che la fanno a Milano, sia del perché i falafel egiziani, i...

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I segreti del pollo arrosto svelati dalla polleria di quartiere

5 errori da non fare con il pollo arrosto«Ciao a tutti, sono Lisa Tinti, come i miei capelli, una donna sola e bella, che aveva un sogno nel cassetto e ha deciso di aprirlo». Questa è una di quelle...

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Andar per sciamadde a Genova

La farinata biancaLa farinata biancaLa farinata biancaLa farinata biancaLa farinata biancaLa farinata biancaLa farinata biancaLa farinata biancaLa farinata biancaLa farinata biancaLa farinata biancaC’è...

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